La micro-crèche Les Bout’Chous bénéficie des fonctions support et de l’expertise de l’EHPAD Les Monts du Matin.
Le Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) a été rédigé en amont de l’ouverture et nous avons bénéficié de l’assistance technique du Cabinet AGROCONSULT qui a en 2019 contribué à la réécriture d’une nouvelle version du PMS de l’EHPAD.
L’EHPAD Les Monts du Matin accueille des personnes âgées dépendantes. La micro-crèche Les Bout’Chous accueille des enfants de quelques mois à 6 ans.
Le point commun entre ces deux populations est leur grande fragilité. Ce sont des populations à risque d’où l’importance du strict respect du présent Plan de Maitrise Sanitaire (PMS) pour assurer notamment leur sécurité alimentaire.
La micro-crèche Les Bout’Chous est considérée comme une cuisine satellite par rapport à la cuisine centrale de l’EHPAD.
La livraison de repas se fait en liaison froide entre la cuisine centrale de l’EHPAD et la cuisine satellite de la micro-crèche et donne l’impérative nécessité du strict respect des règles de remise en température.
Hygiène, c’est aussi l’entretien des locaux et l’organisation spécifique en lien avec les couches lavables HAMAC.
La micro-crèche Les Bout’Chous, comme à l’EHPAD bénéficie d’une centrale de dilution et des produits Ecolab (leader dans son domaine).
La lessive Rainett est celle qui est recommandée par HAMAC.
